Đăng nhập
Trang chủ
 
Ăn gì
 
Bệnh nào thức nấy
 
An toàn thực phẩm
 
Đảm đang
 
Đi Ăn Đi
 
Khoa học thực phẩm
 
Bạn đọc viết
Tin chuyên ngành | Tài liệu | Thuật ngữ | Luật
Điểm tin

Axit folic là gì?

   
11:05' AM - Thứ ba, 28/12/2010

Axit folic là gì?

Axit folic hay vitamin B9 lần đầu tiên được phát hiện bởi nhà sinh vật học William khi ông nghiên cứu về sự sinh trưởng của vi sinh vật năm 1941. Do tính chất phổ biến của hợp chất này trong lá (folium) nên nó được đặt tên là axit folic. Folate là dạng tồn tại trong tự nhiên của vitamin B9 còn axit folic là dạng tổng hợp.

Vai trò của axit folic

Axit folic có vai trò vô cùng quan trọng trong các chuyển hóa của cơ thể. Chúng đóng vai trò hoạt động như một coenzyme trong các phản ứng chuyển hóa nhóm methyl (- CH3) từ chất này sang chất khác và cần thiết cho quá trình phân chia tế bào. Axit folic còn tham gia vào rất nhiều các quá trình khác nhau:

- Axit folic có khả năng tạo vòng porphirin và hemin nên có vai trò đặc biệt quan trọng trong quá trình hình thành hồng cầu, chống lại bệnh thiếu máu.

- Đối với hệ thần kinh: Axit folic tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều chất dẫn truyền thần kinh như : Dopamin, adrenalin, noradrenalin.
- Tổng hợp axit nucleic (ADN, ARN) tạo nên gen.

- Tổng hợp methionin, acid amin đồng thời lọc homocystein làm giảm huyết khối và xơ vữa động mạch. Tổng hợp protein.

- Giảm nguy cơ ung thư do methyl hóa acid nucleotide, điều này dường như quan trọng trong ngăn ngừa ung thư.

Axit folic có vai trò đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và trẻ em. Nếu thiếu axit folic sẽ đẫn đến khiếm khuyết của ống thần kinh thai nhi, sảy thai, thiếu máu, trẻ thiếu cân... Do vậy cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, giàu axit folic, bà mẹ mang thai nên uống bổ sung axit folic, nếu thừa cũng không gây hại cho cơ thể vì nó sẽ được tích trữ một phần ở gan và bài tiết qua đường nước tiểu.

Thực phẩm nào giàu folate?

axit_folic_la_gi2

Folate có mặt trong rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Chúng có nhiều trong các loại rau xanh đậm như bông cải, rau cải, trái bơ, nấm... hay các sản phẩm từ động vật như gan, thận, trứng thịt bò... Tuy nhiên, folate rất dễ bị mất mát bởi nhiệt hay quá trình bảo quản. Do đó cần sử dụng các loại thực phẩm trên khi chúng còn tươi và hạn chế gia nhiệt quá kỹ để giảm thiểu mất mát folate.

Nhu cầu axit folic

Nhu cầu axit folic hàng ngày khác nhau tùy vào từng giai đoạn phát triển.

Trẻ còn bú : 50microgram (mcg)/ngày

Trẻ từ 1-3 tuổi: 100 mcg/ngày

Trẻ từ 4-12 tuổi: 200 mcg/ngày

Thanh niên từ 13 đến 19 tuổi: 300mcg/ngày

Người trưởng thành: 300 mcg/ngày

Phụ nữ có thai hay cho con bú: 400 mcg/ngày

Lưu ý, nếu bổ sung dưới dạng folate thì cần quy chuyển lượng axit folic và folate theo mối quan hệ sau:

1 g DFE = 1 g folate = 0,6 g axit folic

Trong đó DFE là lượng ăn bình quân của folate (dietary folate equivalent)

Nhật Minh (TH)

Tham khảo:

[1] Lê ngọc Tú, (1998), Hóa Sinh Công Nghiệp, NXB Khoa học và Kỹ thuật.

[2] Hà Huy Khôi (2004), Dinh dưỡng và Vệ Sinh ATTP, NXB Y Học.


Số lượt đọc:  329
Bài mới:  
Bài đã đăng:
Chuyên gia tư vấn|
Nên ăn rau sống như thế nào cho sạch
Vào dịp Tết cổ truyền, nhà tôi thường ăn rau sống cuốn với bánh tráng ...
Các bài khác:
  • Chọn củ kiệu làm dưa món cho tết
  • Say cà phê là như thế nào?
Chi tiết...

Thăm dò
Bạn biết tới chúng tôi thông qua ?
 
Thực phẩm chức năng
Nhờ cây thuốc tán sỏi, nên hay không?
Không ai vui gì khi biết mình đang chứa ít viên sỏi đâu đó trong đường tiết niệu! Khổ hơn nữa nếu đã từng trải ...
Các bài khác:
  • Trinh nữ hoàng cung - dược liệu quý trong điều trị u bướu
  • Cẩn thận với thực phẩm chức năng
Điểm tin
Top 6 thực phẩm nhật bản có giá đắt đỏ nhất - theo tỏi đen FNC
Giảm ăn mặn: Việc cần làm ngay
Quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm
Các bài khác:
  • Chọn mua thực phẩm ngoại
  • Còn nhiều rượu giả không được kiểm soát
Nhà hàng tự giới thiệu
Ưu đãi tại nhà hàng Sài Thành Bánh Canh
Từ ngày 22/12/2011 đến 28/2/2012, nhà hàng Sài Thành Bánh Canh thực hiện chương trình ưu đãi "Giáng sinh vui ...
Các bài khác:
  • I love Firday - Thứ 6 ngọt ngào
  • Cocasuki - Tưng bừng dạ tiệc cuối năm
Doanh nghiệp tự giới thiệu
Không tìm thấy bài viết nào!
  Chi tiết...
Bookmark and Share

  ie set Home Page  HP  | Firefox Bookmark this page  BM        Liên hệ Trung tâm        Liên hệ quảng cáo        Đường dây nóng        Tuyển dụng

Truy cập nhanh
ĂN GÌ   
Sống khỏe  
Đẹp++  
Mẹ và Bé  
Chồng em ăn gì  
TP cho ông bà
BỆNH NÀO THỨC NẤY     
Tiểu đường  
Ung thư
Béo phì  
Tim mạch
Bệnh khác
AN TOÀN THỰC PHẨM   
Quy tắc
Ngộ độc
Điểm đen  

 
ĐẢM ĐANG   
Lăn vào bếp
Kinh nghiệm
Không gian bếp
Chợ TP
ĐI ĂN ĐI  
Xuyên Việt
Phong vị - Món xưa
Thế giới đó đây
KHOA HỌC THỰC PHẨM 
Tin chuyên ngành  
Tài liệu  
Thuật ngữ  
Luật
THƯ GIÃN   
Truyện cười  
Video ăn gì  
DD tâm hồn
mon ngon